2018年08月04日

平成世相歌留多(pdf)

 カルタとはポルトガル語のcartaに由来し、本来はトランプを含めた広義のカードを言います。キリスト教が伝来した頃、西欧人が遊ぶゲームを見て、国産のトランプ「天正かるた」が作られました。その後、百人一首や花札など、日本独自の物が考案されました。
 子供の頃に遊ぶ「いろはかるた」は、「犬棒かるた」の名で親しまれていますが、遊びとともにことわざを覚えさせる意図があります。平成の世もいよいよ終わりが近づいてきたことから、今の世相を風刺したカルタを作ってみました。
 今回はパソコンですぐに開けるpdfをアップロードします。Adobe Acrobat Readerの「フルスクリーンモード」だと、バーチャルな書籍がモニターに再現されます。以下のリンクからダウンロードしてください。
carta.pdf

 iTunesからダウンロードする場合は、ミュージック→iTunes→iTunes Music→podcasts→当該のフォルダの下に、ファイルが入ります。

 なお、パソコンのiTunesで「購読」したり、iOSのアプリpodcast(https://itunes.apple.com/jp/app/podcast/id525463029?mt=8)でマイpodcastに登録すれば、確実に新しいエピソードが入手できます。 以下のリンクからダウンロードしてください。

「青空文庫」の作家、高野敦志の世界
http://itunes.apple.com/jp/podcast/qing-kong-wen-ku-no-zuo-jia/id504177440?l=en

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2018年07月28日

平成世相歌留多(ePub)

 カルタとはポルトガル語のcartaに由来し、本来はトランプを含めた広義のカードを言います。キリスト教が伝来した頃、西欧人が遊ぶゲームを見て、国産のトランプ「天正かるた」が作られました。その後、百人一首や花札など、日本独自の物が考案されました。
 子供の頃に遊ぶ「いろはかるた」は、「犬棒かるた」の名で親しまれていますが、遊びとともにことわざを覚えさせる意図があります。平成の世もいよいよ終わりが近づいてきたことから、今の世相を風刺したカルタを作ってみました。
 以下のリンクからダウンロードしてください。
carta.epub

 iTunesからダウンロードする場合は、ミュージック→iTunes→iTunes Music→podcasts→当該のフォルダの下に、ファイルが入ります。
 IEでダウンロードした場合は、拡張子をzipからepubに変えて、下記のアプリでご覧下さい。

 ePubはiOSのiPadやiPhoneなどで読むのに適した形式です。iBooksなどでご覧下さい。Windowsでは紀伊國屋書店のKinoppy(http://k-kinoppy.jp/for-windowsdt.html)が、最も美しくePubのファイルを表示します。

 ブラウザからePubを開く場合、Edgeならプラグインなしで読めます。Googleのchrome(https://www.google.co.jp/chrome/browser/desktop/index.html)なら、プラグインのReadium(http://readium.org/)をインストールして下さい。
 firefox(https://www.mozilla.org/ja/firefox/new/)にもプラグインのEPUBReader(https://addons.mozilla.org/ja/firefox/addon/epubreader/)があり、縦書きやルビなどにも対応しています。

 なお、パソコンのiTunesで「購読」したり、iOSのアプリpodcast(https://itunes.apple.com/jp/app/podcast/id525463029?mt=8)でマイpodcastに登録すれば、確実に新しいエピソードが入手できます。

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2018年07月27日

ヨーグルトメーカーを買った

 東日本大震災による停電で、店先からヨーグルトが消えた。そこで、常温でも作れるというカスピ海ヨーグルトを、我が家でも作るようになった。カスピ海ヨーグルトは、酸味が弱くクリーミーなので、市販のブルガリアヨーグルトよりもおいしい。しかも、種となるヨーグルトで何世代にわたって作れるので、経済的である。
 ところが、今年の異常な高温で、カスピ海ヨーグルトが夏ばてしたのか、うまく固まらなくなった。固まるのを待ってできたのは、滑らかさのない、異常な酸味のある代物だった。カスピ海ヨーグルトは、27度が適温なので、猛暑の中ではうまく活動できないらしい。
 そこで、ヨーグルトメーカーを買った。製品を選ぶときの目安は、1度単位で温度調節ができるか、牛乳パックのままでも作れるかという点である。ブルガリアヨーグルトなら40度、他の機能性ヨーグルトなら43度と、ヨーグルトの菌によって、適正な温度と所要時間が異なるので、ネットでよく情報を集めた方がいい。
 種菌として使うヨーグルトは、液体の物のほうが牛乳と混ぜやすい。また、攪拌するときに使うスプーンなどは、熱湯消毒しておく必要がある。R1ヨーグルトの場合、牛乳1リットルに対し、小瓶の半分で充分である。設定温度は43度、砂糖は雑菌混入の原因になるので、発酵時には入れない方がいい。夏場は8時間、冬場は10時間。出来上がった時点で、牛乳パックはパンパンに膨らみ、熱めの風呂のように温まっている。少し冷ましたら、冷蔵庫で1日寝かしてから食べた方がおいしい。
 ちなみに、発酵しすぎて酸味が強すぎるヨーグルトは、水分を抜いてクリームチーズにするといい。水分は乳清で栄養があるはずだが、発酵しすぎた物の場合は捨てること。冷蔵庫で半日以上水分を抜けば完成する。酸味がさわやかな程度に和らぎ、濃厚な味が楽しめる。


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